Mięsno-serowe empanadas z warzywami • przepis • składniki • przygotowanie
Empanadas przypominają nieco pierogi. Poznaj je, wypróbuj przepis i dowiedz się, jak przygotować mięsno-serową przekąskę.
Czas przygotowania
40 min
Liczba porcji
Liczba porcji - 4
Poziom trudności
średni
Składniki
Instrukcje przygotowania
PRZYGOTUJ MIKSER FOLIĘ
spożywczą drewnianą łyżkę wałek tarkę okrągłe naczynie z ostrymi brzegami do odciskania ciasta kawałek pergaminu do pieczenia pędzelek do smarowania Rozgrzej piekarnik do 180°C (termoobieg, góra/dół) Przygotuj wcześniej 5 jajek ugotuj na twardo.
SPOSÓB PRZYGOTOWANIA EMPANADAS
Do miski przesiewamy mąkę, dodajemy szczyptę soli.
W MĄCE ROBIMY
zagłębienie, do którego wlewamy oliwę z oliwek.
SKŁADNIKI MIKSUJEMY, STOPNIOWO
dodając do nich wodę.
CIASTO PRZEKŁADAMY NA
deskę do krojenia, ugniatamy rękoma.
Z CIASTA FORMUJEMY
kulkę, którą zawijamy w folię spożywczą i odstawiamy na bok (w temperaturze pokojowej na ok. 30-40 MINUT).
FARSZ NA GŁĘBOKIEJ
patelni podgrzewamy olej rzepakowy.
NA PATELNIĘ WRZUCAMY
posiekane cebule, mieszamy. DODAJEMY MIĘSO: mielone.
SMAŻYMY, MIESZAJĄC MIĘSO
widelcem.
DO PODSMAŻONEGO MIĘSA
mielonego dodajemy posiekane oliwki i doprawiamy słodką czerwoną papryką.
CAŁOŚĆ SMAŻYMY PRZEZ
2 minuty, co jakiś czas mieszając.
NASTĘPNIE DODAJEMY POKROJONE
w kostkę pomidory oraz 5 łyżek bulionu.
SKŁADNIKI DUSIMY, CAŁY
czas mieszając.
DO PRAWIE ZREDUKOWANEGO
farszu dodajemy posiekane, ugotowane na twardo jajko. MIESZAMY.
FARSZ ZDEJMUJEMY Z
ognia, przekładamy do miseczki.
DO FARSZU DODAJEMY
starty ser manchego, cały czas mieszając.
DO FARSZU WRZUCAMY
posiekaną natkę pietruszki.
PONOWNIE MIESZAMY. DOPRAWIAMY SOLĄ I
pieprzem.
CAŁOŚĆ MIESZAMY.
FARSZ ODSTAWIAMY DO
wystygnięcia.
EMPANADAS NA BLACIE
posypanym odrobiną mąki rozwałkowujemy ciasto na grubość 2-3 mm.
ZA POMOCĄ OKRĄGŁEGO
naczynia wycinamy z ciasta krążki na pierogi.
KRĄŻKI NIECO ROZWAŁKOWUJEMY,
brzegi smarujemy odrobiną bulionu.
ŚRODEK DELIKATNIE NADZIEWAMY
przestudzonym farszem i zamykamy brzegi.
ZAKLEJAMY, DOCISKAJĄC ZĄBKI
widelca do brzegów pierożka.
PRZYGOTOWANE EMPANADAS UKŁADAMY
na kratce wyłożonej pergaminem i wkładamy na 10 minut do lodówki.
PO WYJĘCIU Z
lodówki pędzelkiem smarujemy wierzch żółtkiem zmieszanym z wodą.
EMPANADAS WKŁADAMY DO
piekarnika rozgrzanego do temperatury 180°C (termoobieg) na 15-20 minut.
PIECZEMY DO MOMENTU
uzyskania złotego koloru.
SAŁATKA DO MISKI
wlewamy 2 łyżki soku z pomarańczy i 1 łyżkę soku z cytryny, dodajemy niewielką ilość octu winnego.
DOPRAWIAMY SOLĄ I
pieprzem, następnie mieszając, dodajemy oliwę.
6 POMARAŃCZY FILETUJEMY,
cytryny kroimy na ćwiartki.
4 UGOTOWANE NA
twardo jajka także kroimy na ćwiartki.
SZALOTKI KROIMY W
piórką, ząbek czosnku siekamy.
JAK PODAWAĆ NA
talerzu układamy miks sałat, na sałacie układamy ćwiartki jajek, segmenty z pomarańczy i cytryny oraz talarki chorizo.
SAŁATĘ POSYPUJEMY PIÓRKAMI
szalotki, posiekanym czosnkiem, dodajemy pokrojoną w paski z szynkę szwarcwaldzkią lub jamón serrano. POLEWAMY SAŁATKĘ SOSEM: winegret.
GORĄCE EMPANADAS UKŁADAMY
na sałatce.
Wartości odżywcze
Wartość energetyczna na całe danie
4358,4 kcal
Wartość energetyczna na 1 porcję
1089,6 kcal
Tłuszcz
58,7 g
Węglowodany
102,3 g
Błonnik
45,5 g
Białko
45,5 g
Podobne przepisy
🍱 Z tej samej kuchni
Carpaccio z pieczarek z serem Mahon
Jak podać surowe pieczarki? Koniecznie w formie smacznego carpaccio! A do tego zielony dressing i wyrazisty hiszpański ser. Łatwa w przygotowaniu, pyszna przekąska!
Flan Valencia
Flan to najpopularniejszy deserów w hiszpańskim stylu! Spróbuj wyśmienitej wersji Pawła z brzoskwiniami i likierem.
Tortilla de patatas z chorizo i papryką piquillo
Inspirowana tradycyjną hiszpańską kuchnią tortilla ziemniaczana z dodatkiem aromatycznej kiełbasy chorizo i grillowanej papryki piquillo. Wypróbuj nowy przepis na udane śniadanie w iberyjskim stylu!
⏱️ O podobnym czasie przygotowania
Kurczak hoisin z makaronem udon
Fantastyczny makaron w stylu azjatyckim z kurczakiem, świeżymi warzywami i wyjątkowym sosem. Sprawdź, jakie to proste i pyszne!
Tagliatelle z sosem alfredo
Klasyczny sos alfredo zyskuje na smaku dzięki kilku sekretnym składnikom wybranym przez Karola! Wypróbuj przepis i przygotuj uczę w stylu włoskim dla siebie i bliskich!
Bostock z rabarbarem
Przepyszny pomysł na wykorzystanie czerstwego pieczywa, inspirowany kuchnią w stylu francuskim. Wypróbuj ten przepis na wyjątkowe słodkie śniadanie lub idealną przekąskę na piknik!
🔥 O podobnym poziomie trudności
Pizza neapolitańska – przepis na klasyczną neapolitanę
Pizza neapolitańska to ikona włoskiej kuchni oraz kultury. Aromatyczna, pulchna i minimalistyczna pizza wypiekana w wysokiej temperaturze jest praktycznie niemożliwa do przygotowania w domowych warunkach, ale czy na pewno? Przygotowaliśmy dla Ciebie specjalny przepis na pizzę w stylu neapolitańskim, którą da się wypiec w domowym piekarniku. Zrób ją razem z nami!
Piernik świąteczny
Ciasto z przyprawami korzennymi przekładane powidłami z cynamonem i aromatem pomarańczy. Pachnie i smakuje cudownie!
Apple pie - amerykańska szarlotka
Apple pie, czyli amerykańska szarlotka to ulubiony deser Amerykanów. Jego charakterystyczna, krucha skorupka i aromatyczne nadzienie z soczystych jabłek sprawiają, że trudno mu się oprzeć. Dziś podzielimy się z Tobą przepisem na to pyszne ciasto, które wypełni Twój dom zapachem cynamonu i pieczonych jabłek.